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Beschreibung

Professionelle, eigensinnige Sous Vide Empfehlungen für Hobbyköche und Profis. Wir testen, damit du nicht musst. Du kannst Sous Vide °Celsius sogar als Fernbedienung für ERME Sous Vide Becken oder den originalen Anova Precision Cooker* verwenden.

● Sous Vide Empfehlungen für Zutaten, wie Rind, Kalb, Geflügel, Schwein, Lamm, Wild, Fisch, Gemüse & Früchte, Ei.
● Stelle eigene Timer: Wasserbad aufheizen, start, stop, zurückspulen und erhalte eine Meldung wenn dein Essen bereit ist.
● Steuere ERME Sous Vide Becken oder den originalen Anova Precision Cooker* über Bluetooth.

“Sous Vide °Celsius packs in some of the features we wish Anova included” - The Sweethome


Mehr Features:
● Temperaturen in Celsius oder Fahrenheit
● Massangaben in mm oder inches
● Schritt-für-Schritt Anleitungen für einen leichten Einstieg in die Sous Vide Technik
● Know-How Glossar mit Erklärungen zu technischen Begriffen
● Verwende persönliche Notizen für eigene Erfahrungen
● Enthält mehr als 200 von Köchen getestete Erfahrungswerte.
● Dark Mode ab iOS 13.

Sous Vide ist für dich die beste Art zu Kochen, seit der Erfindung der Feuerstelle? Dann besitzt Du wahrscheinlich schon einen Sous Vide Zirkulator oder ein ähnliches Gerät mit präziser Temperaturkontrolle. Viele Sous Vide Rezepte funktionieren auch ohne spezielles Zubehör. Ein Zip-Beutel, ein Kochtopf und ein Thermometer reichen für viele Sous Vide Anwendungen. Aber gute Ratschläge wirst Du auf jeden Fall brauchen!

Sous Vide wird in professionellen Küchen für konstante, präzise Resultate verwendet. Die Methode produziert perfekt gegarte Speisen mit grossartigem Eigengeschmack. Dank dem Erfolg in der Gastronomie hat sich Sous Vide als Garmethode durchgesetzt. Mit etwas Starthilfe kann die Technik sofort in der eigenen Küche eingesetzt werden. Die Sous Vide °Celsius iOS App begleitet dich bei ersten Versuchen bis hin zu fortgeschrittenen Anwendungen. Einfache Anleitungen und Sous Vide Timer (Minirezepte mit Alarmfunktion) helfen dir auf dem Weg.

Ideen, Vorschläge oder irgendetwas, das du verbessern möchtest? Kontaktiere uns mit deinem Feedback über UserVoice!

Die Zeit zum Erreichen der Kerntemperatur können unter Einbeziehung der Wärmeleitfähigkeit und Hitzetransfer für geometrische Formen, wie Zylinder, Kubus und Kugel berechnet werden. Zur Berechnung von Pasteurisationszeiten, können das Sous Vide Toolbox App von PolyScience oder die Formeln von Douglas Baldwin verwendet werden.

Essen entspricht aber nur selten einer exakten geometrischen Form. Ewig warten bis ein ein Stück das letzte halbe Grad an Kerntemperatur erreicht hat, ist oft unpraktisch. Anpassungen für Geschwindigkeit und Effizienz, verbessern die Sous Vide Berechnungen. Wir haben getestete Sous Vide Erfahrungswerte die funktionieren, für Hobbyköche und Profis!

Sous Vide – keine andere Garmethode gibt Dir so viel Kontrolle!

Disclaimer:
Die Informationen in dieser App ersetzen nicht geltende, lokale Hygienevorschriften. In manchen Fällen wird für den Verkauf von unter Vakuum gegarten Lebensmitteln ein HACCP Konzept vorausgesetzt. Die entsprechenden Informationen erhalten Sie von Ihrer lokalen Hygienebehörde.

* Wenn die App Sous Vide Geräte steuern soll, verwende ERME Maschinen oder einen original Anova Precision Cooker. Neuere Anovas unterstützen diese Verbindung nicht.

Neuheiten

Version 3.7

- Unterstützung für den Dark Mode
- Inhalte aktualisiert
- Korrekturen für iOS 13

Bewertungen und Rezensionen

4.8 von 5
84 Bewertungen

84 Bewertungen

Buddy 86 ,

Hervorragend

Kozept, Design, Idee von A-Z gut durchdacht. Die Ergebnisse überzeugen. Installiert die App und legt los. Einziger Schwachpunkt; sous vide benötigt Unmengen an Plastiktüten.

Zwyser ,

Beste sous vide app im DE Raum

Gut

tikiatua ,

Tolle App

Garzeiten werden überall etwas anders angegeben. Mit den Zeiten in der App sind wir bisher sehr gut gefahren und über Notizen kann man problemlos zusätzliche Infos festhalten.

Informationen

Anbieter
Jonas Frei
Größe
25.4 MB
Kategorie
Food & Drink
Kompatibilität

Erfordert iOS 9.3 oder neuer. Kompatibel mit iPhone, iPad und iPod touch.

Sprachen

Deutsch, Englisch, Französisch

Alter
Freigegeben ab 4+
Copyright
© 2019 Jonas Frei - Artisan Cuisinier, Stefan Pauwels
Preis
CHF 5.00

Support

  • Familienfreigabe

    Wenn die Familienfreigabe aktiviert ist, können bis zu sechs Familienmitglieder diese App verwenden.

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