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夏日食谱大作战

下厨房-美食菜谱

唯有美食与爱不可辜负

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夏天,清爽的食物就是对胃最好的犒赏。

原因除了高温,也少不了源自儿时的那些记忆——忘不了坐在院子里,和同伴纳凉啃西瓜的惬意;也还记得跑过滚烫的柏油马路后,一头扎进冰箱拿出雪糕的凉爽。

这个夏天,食谱 App《下厨房》跟我们分享了美食达人们的夏日食谱,你准备好“享用”这份私家美食与记忆了吗?(食谱详情均可在 App 中搜索食谱名或作者获取。)

绿豆冰棍

夏天吃冰的习惯由来已久。若追溯其历史,在盛唐时期,街上已有贩卖冷饮的商铺。宋朝的冰酪则堪称“冰淇淋鼻祖”,南宋诗人杨万里曾赋诗赞叹:“似腻还成爽,才凝又欲飘;玉来盘底碎,雪到口边消。”

如今冰品的种类繁多,但最让食谱作者 @tangtang瑭瑭 难忘的还是小时候的绿豆冰棒:

那时候的冰棒一毛钱一根,最常吃的就是绿豆冰棒。小时候的幸福就是这么简单,吃上了喜欢的东西就能乐很久。现在的大街上,已经比较少见到这种冰棒的踪影了,更多的是被雪糕和冰淇淋代替,不过也没关系,我们可以自己做呀,而且冰棒的做法较雪糕和冰淇淋来说更为简单,热量也更低。

来自《下厨房》的挑选小贴士:挑选绿豆要一观其形,二观其色,三闻其味。好的绿豆应该是粒大饱满、青绿色或黄绿色、带有清香味的。挑选时抓一把在手中搓一搓,光泽好的就是新绿豆。

夏日西瓜特饮

西瓜是每个人不可缺少的夏日记忆。“下咽顿除烟火气,入齿便作冰雪声。”从冰箱拿出半边清凉的西瓜,切成三角块或对半挖着吃,是最好的消暑良方。

在 @鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花 的记忆里:

夏天的西瓜季一定要来一杯西瓜特饮!小学的时候每每经过商场,都会要一杯西瓜味芬达。满满西瓜的甜蜜芬芳,喝饱了碳酸饮料打嗝都那么夏天。上班上学的时候带上一瓶冷饮简直是透心凉,心飞扬!随着西瓜冰块的逐渐融化,每一口都是不同的曼妙滋味。

来自《下厨房》的西瓜挑选小贴士:外形结实对称,没有伤痕凹陷,分量重,瓜体深绿暗淡,底部发黄,瓜藤新鲜。

柠檬百香果鸡爪

来自食谱作者 @懒饭美食:

柠檬和百香果都是夏日里的开胃恩物,柠檬清新,百香果浓郁,酸甜的味道仿佛给闷热的空气带来一阵清凉的微风。

在这些清爽食物的搭配下,鸡爪会变得清爽 Q 弹,没有油腻感,是不能错过的夏日消暑小吃。

来自《下厨房》的挑选小贴士:柠檬要选手感硬实、色泽鲜艳亮丽、香气浓郁的;百香果则是个头匀称、果深有重量、颜色较深、果味浓郁的为佳,而且,皮越皱果越甜。

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