什么食谱最适合新手？第一：说最具体的话，说几勺就是几勺，说多久就是多久，拒绝“适量”这样的字眼；第二：成品要成功率高，要震撼，要色香味俱全，要给新手足够的激励。以上，就是“做道不会失败的拿手菜”的终极奥义。
在《懒饭》中，所有食谱都被浓缩成了一分钟左右的视频，跟着视频你也可以做一道好菜。下面适合新手的三份食谱，目标很明确：让你终于能好好地露一手。（食谱均可在 App 中搜索获取。）
宫保鸡丁
做过饭的人都知道，越家常的菜越难做好。对于像宫保鸡丁这样的家常名菜，如何让鸡丁滑嫩，花生米香脆，酱汁呈琥珀色且饱含酸甜咸辣，是个不小的难题。看看下面视频里是怎么做的吧。
• 宫保汁配方也可以用来做宫保虾球、宫保杏鲍菇等菜品；
• 鸡丁选用鸡腿肉，腌制时最后放一点油，会让鸡丁更加鲜嫩。
酸菜鱼
如果觉得宫保鸡丁不够“硬菜”，那酸辣清爽、开胃又过瘾的酸菜鱼绝对是朋友聚餐的主角。看过下面这份食谱，你就会知道：好吃的酸菜鱼并不难做。
• 鱼可以选择不用自己处理、吃起来又无刺的巴沙鱼；
• 巴沙鱼烹饪前要先解冻，这样煮起来鱼肉不容易散。
芒果酸奶西多士
西多士，即浸了蛋液、煎至金黄色的吐司面包片，是早餐和下午茶的好选择。以下这份内夹芒果粒，外淋酸奶的芒果酸奶西多士，可以开启你清甜的一天。
• 芒果沿果核切开，划“十”字花刀，可以很方便地得到芒果果肉；
• 沾了蛋液的西多士容易糊，锅烧热后要用小火慢煎。
成为大厨不容易，但只要有份好的食谱，新手也可以迅速变高手。