Pâte à pizza 4+

Appli bien pensée !

Je trouve l’appli vraiment bien faite , toutes les recettes y sont et le gros plus que j’ai adoré c’est la programmation du jour où on veut faire les pizza et ça nous dit à quelle heure il faut commencer la pâte et les différentes heures pour continuer le protocole alors ça c’est vraiment le top ça évite de se casser la tête avec les heures ! Ça mérite 5 étoiles !

Super app mais….

Application très bien faite, les recettes pré enregistrées sont claires, il manque juste la possibilités d’enregistrer ses propres protocoles pour ne pas avoir à les recréer à chaque fois

Il y a un gros problème

L’app aurait pu être parfaite si le type de pizza personnalisé avait fonctionné ! Le problème vient de la quantité de levure, déjà le pourcentage c’est contre intuitif sauf pour l’hydratation mais le soucis c’est que ça ne met pas les bonnes quantité de levure on se retrouve par exemple, pour l’essai avec aucun temps de repos de la pâte et 1h de repos pour le pâton avec 0,35gr de levure ! Ça ne montera jamais ! Mais à l’inverse sur des temps de repos plus longs c’est pareil on a des quantités ridicules. J’ai refais en perso la recette rapide on a 3 fois moins de levure, même en mettant la pâte au frigo ! Dommage que le calculateur de levure ne fonctionne pas à ce jour il fait vite une mise à jour

Réponse du développeur ,

Bonjour macbenoit,

Merci pour votre commentaire !

Malheureusement je ne suis pas sûr de bien comprendre votre problème sans connaître l’ensemble des paramètres utilisés. Je n'ai d'ailleurs jusque là eu aucun retour négatif sur la quantité de levure mais je vais tout de même essayer d'apporter quelques éléments ci-après.

Vous pouvez trouver dans l’application des recettes proposées et elles sont utilisables en l'état. Mais aussi une recette personnalisable pour laquelle un pourcentage de levure est suggéré (basé sur divers facteurs donc les temps et températures de repos). Rien ne vous empêche de changer ce paramètre à la hausse ou à la baisse selon le résultat que vous souhaitez obtenir, notamment sur les deux extrêmes (moins de quelques heures et plus de 3 jours).

À noter également :
1. Il existe plusieurs types de levure, vous pouvez en changer le type dans la page des réglages pour que cela ajuste les quantités en fonction de celle choisie (ex: une quantité de levure fraîche est toujours plus importante qu'une quantité de levure instantanée pour obtenir le même résultat) ;
2. Sur des recettes "classiques", bien qu’elles prennent un peu plus de temps, il est tout à fait normal de se retrouver avec ≤1g de levure par pâton de pizza dans la recette (bien moins de ce qui est souvent indiqué sur les emballages, mais c’est normal et bien plus digeste par la même occasion).

Si mon commentaire vous a aidé : n'hésitez pas à me le faire savoir en éditant le votre (et sa note qui est pénalisante pour l’AppStore).
Dans le cas contraire : je viens de soumettre une mise à jour, version 1.4.2, permettant de me contacter par email. Ce sera ainsi plus facile d'échanger si besoin.

Bonne journée :)