Gluten Free Scanner 4+

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Cos'è una dieta senza glutine?

Una dieta senza glutine è un piano alimentare che esclude cibi contenenti glutine. Il glutine è una proteina presente in frumento, orzo, segale e triticale (un incrocio tra frumento e segale). Una dieta senza glutine è essenziale per gestire i segni e i sintomi della malattia celiaca (nota anche come celiachia) e altre condizioni mediche associate al glutine. Una dieta senza glutine è anche popolare tra le persone che non sono state diagnosticate con una condizione medica correlata al glutine. I benefici dichiarati della dieta sono miglioramento della salute, perdita di peso e aumento dell'energia.


Cos'è la celiachia?

La celiachia è una condizione in cui il tuo sistema immunitario attacca i tuoi tessuti quando mangi glutine. Questo danneggia l'intestino (intestino tenue) impedendoti di assumere nutrienti. La celiachia può causare una serie di sintomi, tra cui diarrea, dolore addominale e gonfiore. La celiachia è causata da una reazione avversa al glutine, che è una proteina alimentare presente in 3 tipi di cereali:

- frumento
- orzo
- segale

Il glutine si trova in qualsiasi cibo che contiene questi cereali, incluso:

- pasta
- torte
- cereali per la colazione
- la maggior parte dei tipi di pane
- alcuni tipi di salse
- alcuni pasti pronti
- Inoltre, la maggior parte delle birre è fatta con orzo.


Quali sono le cause della celiachia?

La celiachia è una condizione autoimmune. Questo avviene quando il sistema immunitario (la difesa del corpo contro le infezioni) attacca erroneamente il tessuto sano. Nella celiachia, il sistema immunitario scambia le sostanze presenti all'interno del glutine come una minaccia per il corpo e le attacca. Ciò danneggia la superficie dell'intestino tenue (intestino), interrompendo la capacità del corpo di assumere nutrienti dal cibo. Non è del tutto chiaro cosa faccia agire il sistema immunitario in questo modo, ma una combinazione di genetica e ambiente sembra giocare un ruolo.

Trattamento della celiachia

Non esiste una cura per la celiachia, ma seguire una dieta senza glutine dovrebbe aiutare a controllare i sintomi e prevenire le complicazioni a lungo termine della condizione. Anche se hai sintomi lievi, cambiare la tua dieta è comunque consigliato perché continuare a mangiare glutine può portare a complicazioni gravi.