MasterBiga 4+

Principianti? Datevi da fare, finalmente!

Devo dire che finalmente anche un pizzaiolo per hobby come é riuscito ad ottenere il vero impasto biga. Ci ho preso gusto e spesso il sabato preparo per infornare la domenica.
Chiedo comunque allo sviluppatore delle migliorie di ordine pratico.
Una volta ottenuti i dati è facile che si perdano chiudendo l’applicazione e purtroppo non c’è una memoria per conservare i tempi.
Seconda cosa sarebbe bello programmare il tempo della maturazione a partire da quando ci sarà utile e non da quando si inizia a farla.
Non credo sia difficile aggiungere queste funzioni, omunque grazie è ottima questa applicazione!

Developer Response ,

Aggiornamento con ricettario appena rilasciato!

FINALMENTE

Salve a tutti ho avuto modo di parlare con l’ideatore dell’app per chiedere alcuni dettagli tecnici ( gentilissimo è disponibile ) bella l’idea bel progetto mi è stato riferito che presto ci sarà la 2.0 con molto dettagli aggiunti quindi bravi bella idea e soprattutto problema di calcolare e risolto alla grande buon utilizzo a tutti Salvatore Salviani

Gestione biga licoli errata e incompleta

Provato a impostare ricetta libera con licoli versione pro. Mancano delle funzionalità tipo la gestione pro del rinfresco, ma soprattutto esistono errori che rendono l’app completamente inaffidabile: variando la temperatura ambiente non variano i tempi della maturazione della biga. Serve un aggiornamento urgente oppure forse sarebbe più corretto distribuire il prodotto quando le varie gestioni sono a posto!!!! Grazie per la risposta. Effettivamente variando la temperatura non cambia il tempo della maturazione della biga ma la percentuale di licoli da utilizzare nell’impasto. E quindi ok. Mi rimane ancora una perplessità sulle quantità e sui tempi suggeriti nelle ricette che mi sembrano molto abbondanti, tranne il tempo di maturazione del licoli dove per un 1/1/1 due ore a mio avviso sono poche. Il licoli che utilizzo è equilibrato e alla temperatura di 25/26 gradi impiega mediamente 3 ore per arrivare al raddoppio. Quindi nonostante il mio lievito “spinga” meno di quello da voi previsto temo che i tempi e le quantità consigliate dall’ applicazione portino ad una sovralievitazione della biga. Proverò. Visto la vostra professionalità nella risposta aumento il giudizio a tre stelle. Del resto una app non può essere perfetta, ma essenziale per il suo utilizzo è il contatto con lo sviluppatore. Grazie ancora

Developer Response ,

Caro Utente, la gestione pro del rinfresco per il licoli e le ricette pro non è ancora disponibile. Grazie per il feedback la gestione libera con il licoli verrà sbloccata nel prossimo aggiornamento. Quando modifica la temperatura della biga, il tempo di maturazione non varia perchè varia la quantità di licoli da inserire. L'obiettivo di quella funzione è programmare il tempo di maturazione della biga. Se provando con l'app il suo dubbio sull'utilizzo venisse risolto, le chiedo gentilmente di modificare la sua recensione.