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滿載心意日日煮

在美食裡體會 Norma Chu 的創業故事

DayDayCook - 日日煮

優質滋味食譜,輕鬆烹調美食

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你甚麼時候會想下廚?肚餓?壓力大?還是為了滿足心愛的人,思念某人的時候?

對於朱嘉盈 (Norma) 來說,這些都是她烹飪的時候。如同很多人,Norma 喜歡透過食物來傳遞情感,也用食物照顧自己。她想念母親的時候,就會煮滷水五花腩來尋求安慰;她亦常常煮老公最愛的麻婆豆腐,看著他吃得津津有味便會心滿意足。在這位烹飪生活平台「日日煮」的創辦人眼中,烹飪是平凡中的不平凡。

透過同 Norma 對話,我們進入了她的人生故事,看看為何她為了實現「日日煮」這個理想,甘願放下如日中天的金融事業。喜歡烹飪?有創業夢想?一起進入她打造的美食空間吧。

跟著 Norma 一起下廚,煮出香濃多汁的滷水五花腩吧。

料理是起點,也是契機

Norma 說:「從小我就有兩個興趣,理財跟烹飪。小時候在美國最常看 CNBC (股票節目) 跟 Food Network (烹飪節目)。」她攻讀商業和金融,進入銀行業後表現突出,前程大好,但卻突然轉換跑道,從無到有開始打造心目中的美食平台。

為甚麼是烹飪? Norma 指與本身成長環境有關。她說:「回想與父母的相處,有好多交流都是在廚房發生的。我跟著爸媽下廚,也常邀請朋友來家裡做飯。我一直覺得料理是很放鬆,也很 social 的一件事。」

我希望讓中式料理變得更時尚一點,想為大家介紹一些讓人看完覺得煮法好簡單、自己也可以跟著做的東西。

—— Norma Chu

回香港之後,卻遭到巨大的衝擊。她發現身邊很多朋友嫌烹飪麻煩、太老派。當時許多網上食譜要不是欠缺美感,就是文字過多,激發她為美食起革命:「我希望讓中式料理變得更時尚一點,想為大家介紹一些讓人看完覺得煮法好簡單、自己也可以跟著做的東西。」

遇見生命中的伯樂

有時候,縱有滿腔熱血,但沒遇見對的人事物,理想或許只能埋沒於心;反之,若有幸遇到伯樂,才華才有可能被施展發揮,而在 Norma 的故事裡,這個人就是她的老公。

「那時生日快到了,他問我想要甚麼生日禮物,我說我不要手袋,你送我一個網站吧!他給我大約港幣三萬元去做,一開始的架構很基本,我可以上載食譜,別人也可以在上面討論。」

「日日煮」最初版就這樣誕生了。

起初網站只有圖文內容,後來增加烹飪短片,原來亦跟老公送的禮物有關。「很快聖誕節到了,他送了一部相機和腳架給我,讓我更容易在家裡拍攝。」Norma 站在用戶的角度思考,覺得影片一定比圖文來得生動。如是這,從 2012 年第一段影片上線,到現在每日更新四段,每月共 120 段。食譜因應食材、時令、主題,變化層出不窮。

各種令人食指大動的食譜,自己也可以在家試試。

熱情,能讓人奮不顧身嗎?

網站推出後廣受好評,也吸引知名品牌邀請合作。此時 Norma 開始思考,如果繼續留在銀行,此後 10 年發展應該相當平穩,但對她並沒有太大的意義,而做好「日日煮」卻刻不容緩。「我不想以後看到一個很棒的烹飪品牌叫別的名字,那我一定會覺得很可惜。」

很多人認為創業很冒險,但 Norma 早已想好對策:「我給自己兩年時間衝刺,要是真的失敗了,反正專業技能永遠在身上,隨時能重返金融圈。」2012 年,她決定將「興趣」正式轉為「職業」全力以赴,結果「日日煮」在兩年內達到收支平衡,現在已經是一個 300 多人的團隊。

就愛日日煮

一開始的業餘興趣,已演變為精彩的《日日煮》App、10 間實體烹飪教室、電商平台、DayDayCook TV,甚至計劃推出的各種飲食產品。品牌發展早已超越 Norma 的想像,但不變的是她那份初衷。

很多親子團、情侶,甚至是閨蜜來上課,不是為了要吃到某樣食物而來,而是想要體驗下一齊做一件事。對我來說,料理就是這麼快樂的一件事。

採訪當天,我們約在「日日煮」位於上海的實體店,正好遇到正在進行中的親子烹飪課:大手拉著小手揉麵團、一起壓模、設計餅乾樣式。Norma 望向店裡:「這就是我心目中的料理生活。很多親子團、情侶,甚至是閨蜜來上課,不是為了要吃到某樣食物而來,而是想要體驗下一齊做一件事。對我來說,料理就是這麼快樂的一件事。」

儘管工作忙碌,Norma 已無法日日下廚,「日日煮」理念卻走進了到更多人的生活裡;而改變不只發生在每一位使用 App 的家庭「煮婦」、「煮夫」、烹飪課學員,也在她自己的家中。Norma 笑說,以前老公頂多只會做漢堡,現在卻會用 App 做她最愛吃的台式滷肉飯和蒜香雞湯麵。

看著 Norma 流露笑容,相信那份心意已有許多人接收到了。如果你想體會美食帶來的感動,照顧身邊親人的五臟廟,那《日日煮》App 絕對會是值得探索的美食空間,日日倚賴的下廚良伴。

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