Pizzeria Donna Rosa 12+
TNX srl
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Description
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La nostra pizzeria nasce nel 2020 dalla passione del pizzaiolo e ristoratore Luca, mente e braccio del progetto .
Perché Donna Rosa è prima di tutto sperimentazione, un luogo in cui creare i sapori e le consistenze uniche che vengono proposte quotidianamente ai nostri clienti, in cui le farine si miscelano in blend sorprendenti e le materie prime si incontrano in abbinamenti gourmet.
La lavorazione
Il nostro Impasto Classico è un blend di farine composto da una tipo 0 molto debole, una tipo 00 di forza media, una tipo 1 Manitoba, una farina di grano duro rimacinato e una percentuale di pasta madre, blend denominato “Verace Pizza Contemporanea” dal pizzaiolo e titolare Luca.
L’impasto viene idratato al 65% circa, variando la temperatura dell’acqua a seconda delle condizioni atmosferiche in modo da ottenere una temperatura finale tra i 23 e i 25°C. In seguito viene effettuato il processo di autolisi, che apporta numerosi benefici al prodotto finito, tra cui elasticità e un volume maggiore, e conferisce alla nostra pizza gusto e profumo unici.
Passiamo quindi al lento e delicato processo di lievitazione, che avviene per qualche ora a temperatura ambiente prima di effettuare lo staglio e riporlo in frigo per 30 ore.
La cottura a 500°C, rapidissima ed eseguita da mani esperte, ci rende il prodotto finito, pronto per essere gustato ancora caldo.
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Version 8.30.114
Risoluzione bug
Miglioramento prestazioni
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- Provider
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- Address
- Via Borgaccio, 125 53036 Poggibonsi Siena Italy
- Phone Number
- +39 3346243294
- info@tnx.it
- Size
- 11.5 MB
- Category
- Food & Drink
- Compatibility
-
- iPhone
- Requires iOS 13.0 or later.
- iPad
- Requires iPadOS 13.0 or later.
- iPod touch
- Requires iOS 13.0 or later.
- Mac
- Requires macOS 11.0 or later and a Mac with Apple M1 chip or later.
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- Requires visionOS 1.0 or later.
- Languages
-
Italian
- Age Rating
- 12+ Infrequent/Mild Alcohol, Tobacco, or Drug Use or References
- Copyright
- © TNX srl
- Price
- Free