今天的主角是型男主廚 Colin。他小時候最喜歡在廚房裡看著媽媽、外婆做菜，但沒有接受過任何正統的料理訓練，反而是長大出國後才真正開始下廚，回國後第一次自己做了一桌年菜，才讓媽媽信任了他的廚藝。
在國外的日子，他深刻感受到家庭料理的美好，也正因為沒有接受過正式訓練，Colin 的料理沒有框架。他在一次次的實作中認識到不同的菜系料理間的共通點，加以串連起來，進而發現料理這件事原來可以這麼有趣。
踏出料理的第一步，就是先找一個想做菜給他吃的對象。
蔥爆牛肉
在他的印象中，小時候和家人出門用餐時，蔥爆牛肉是一道必點的菜，「它的味道能讓我直接聯想起回家的味道，對我來說帶有家庭味道的料理是很難被取代，也很令人印象深刻的⋯⋯」Colin 特別喜歡在家做飯，因為這樣的料理通常是做給自己最在乎和愛的人，不管在選料還是烹調上一定都很用心。
Colin 認為，很多人會怕做菜是因為不瞭解料理，踏出第一步的關鍵應該是先找一個對象，為你愛的家人、朋友、情人做菜，挑一道容易入門的菜色，做了之後就很容易能建立信心。
而且學會了這道料理之後，你可以用不同的肉來替換，自行變化出不同的菜色。如果你也是想要跨出料理第一步的人，推薦你想想生活中，有沒有一個你特別想做菜給他吃的人。先從一道蔥爆料理開始，讓你愛的人驚艷，也讓自己一步步愛上下廚。