Fleisch Pökeln: Salz Rechner
Speck, Salami, Tage & Gewicht
Nur für iPhone
Kostenlos · In-App-Käufe · Entwickelt für iPhone. Nicht für macOS überprüft.
iPhone
Gramm Salz, Nitritgehalt und Endgewicht für jede Pökelung, plus Benachrichtigungen für die fertige Bresaola. Entwickelt für Haushalts-Charcuterie.
Salz in Gramm, Tageszahlen und Wasserverlust-Ziele für jedes Stück, das du aufhängst. Meat Curing & Brine Calculator ist ein Tracker für das Fleischpökeln zu Hause: Er berechnet die Pökelung, zählt die Tage und sagt dir, wann die Bresaola wirklich fertig ist.
Die meisten häuslichen Pökelungen scheitern an zwei Punkten: beim Salzreiben und beim Entnahmetermin. Meat Curing behebt beides. Gib das Frischgewicht deines Schweinebauchsor des Augenrunds ein und erhalte Gramm Meersalz, Pökelsalz #1 oder #2 und den daraus resultierenden Nitritgehalt in ppm, überprüft gegen die sichere Obergrenze von 200 ppm für Trockenpökelfleisch. Setze ein Wasserverlust-Ziel und Meat Curing berechnet das Endgewicht, dann verfolgt die Charge mit wöchentlichen Wiegebenachrichtigungen bis zum Erreichen des Ziels.
WAS DU BEKOMMST
• Exakte Gramm Salz und Pökelsalz für jedes Frischgewicht, mit Nitriten überprüft, bevor das Fleisch berührt wird
• Ein Endgewicht für jedes Projekt, also ein 35%-Verlust bei Coppa ist eine Zahl auf der Waage, kein Ratespiel
• Wöchentliche Wiegebenachrichtigungen und eine Fertigmeldung im Moment, wenn die Pökelung ihr Ziel erreicht
• Acht Tresor-Rezepte mit Meilensteinen: Bresaola, Pancetta, Guanciale, Lardo, Coppa, Gravlax, hausgemachter Speck und Finocchiona
• Ein Logbuch pro Charge für Wiegungen, Umdrehen, Vakuumversiegelung, Nachreiben und Keller-Temperatur und -Feuchte
• Ein Kellerarchiv fertiggestellter und verworfener Pökelungen mit Gewichten und Notizen erhalten für nächste Saison
PERFEKT FÜR
• Anfänger, die die Sicherheitsmathematik vor dem Salz erledigt haben möchten
• Ganz-Muskel-Pöckler, die Prosciutto, Bresaola oder Coppa bis zu einem Gewichtsziel aufhängen
• Salumi-Hersteller, die Gärungs- und Trocknungspläne über mehrere Därme jonglieren
• Wochenend-Speck- und Gravlax-Köche, die nur das richtige Verhältnis, schnell brauchen
WARUM NICHT EINFACH EINE TABELLENKALKULATION?
Eine Tabellenkalkulation kennt die Prozentsätze, aber sie weiß nicht, dass heute Tag 21 ist, dass die Pancetta noch 140 g vom Ziel entfernt ist, oder dass der nächste Schritt Spülen und Hülsen ist. Meat Curing verbindet den Rechner mit dem Kalender und der Waage: Jede Charge zeigt Tage drin, Tage verbleibend, aktueller Verlust und der nächste Meilenstein auf einer Karte, und die App bescheid dir, wenn es Zeit zum Wiegen ist.
DATENSCHUTZ STANDARDMÄSSIG
Deine Pökelungen, Gewichte und Notizen bleiben auf diesem iPhone. Kein Konto zum Erstellen, keine Cloud-Synchronisierung, keine Anzeigen und keine Analysen von Drittanbietern. Erinnerungen sind lokale Benachrichtigungen, die du jederzeit ausschalten kannst.
VOLLSTÄNDIGER ZUGRIFF
Meat Curing erfordert ein Abonnement. Wähle einen wöchentlichen, jährlichen oder lebenslangen Plan, um unbegrenzte Pökelungen, den Salz- und Nitrat-Rechner, den Rezepttresor und alle Erinnerungen freizuschalten. Abos erneuern sich automatisch, wenn nicht mindestens 24 Stunden vor Ende des aktuellen Zeitraums gekündigt wird, und können in den App-Store-Kontoeinstellungen verwaltet oder gekündigt werden.
Wiege dein erstes Stück, tippe auf Eine Pökelung starten und lass Meat Curing & Brine Calculator die Tage zählen.
Nutzungsbedingungen: https://pnkl26.web.app/terms-of-service
Datenschutzrichtlinie: https://pnkl26.web.app/privacy-policy
Unterstützung: pnkhanhlinh0206@gmail.com
Bewertungen & Rezensionen
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First release of Brine.
• Active Batches view with progress arcs and next milestone
• Built-in recipe library across vegetable, dairy, beverage and grain ferments
• Step-by-step protocols with ingredients and timing windows
• Observation log for taste, smell, activity and pH
• Cellar archive for finished batches
Abonnements
In-App-Käufe
Das Entwicklungsteam, Linh Phan Nhat Khanh, hat darauf hingewiesen, dass die Datenschutzrichtlinien der App den unten stehenden Umgang mit Daten einschließen können. Weitere Informationen findest du in den Datenschutzrichtlinien des Entwicklungsteams .
Keine Daten erfasst
Der Entwickler erfasst keine Daten von dieser App.
Bedienungshilfen
Der Entwickler hat noch nicht angegeben, welche Bedienungshilfen diese App unterstützt. Weitere Infos
Informationen
- Anbieter
- Linh Phan Nhat Khanh
- Größe
- 4.8 MB
- Kategorie
- Essen und Trinken
- Kompatibilität
Erfordert iOS 17.0 oder neuer.
- iPhone
Erfordert iOS 17.0 oder neuer. - Mac
Erfordert macOS 14.0 (oder neuer) und einen Mac mit Apple M1-Chip (oder neuer). - Apple Vision
Erfordert visionOS 1.0 oder neuer.
- iPhone
- Sprachen
- Englisch
- Altersfreigabe
4+
- 4+
- In-App-Käufe
Ja
- Chargen-Logbuch Einmalkauf CHF 25.00
- Salami-Rezepte Jährlich CHF 14.00
- Nitrit ppm Wöchentlich CHF 3.00
- Copyright
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