培根火腿盐量计算器 亚硝酸配比
称重减率目标提醒 萨拉米熏肉日志
仅适用于 iPhone
免费 · App 内购买 · 专为 iPhone 设计。未针对 macOS 验证。
iPhone
每批腌肉的盐克数、亚硝酸盐ppm和最终重量，加上告诉你bresaola何时准备好的提醒。为家庭腌肉而设计。
腌制肉类的盐量计算、天数计数和失水目标追踪工具。Meat Curing & Brine Calculator 是一个家庭腌肉追踪器：它计算腌料、计数天数，并告诉您bresaola何时真正完成。
大多数腌制在两个时刻出错：撒盐和取出日期。Meat Curing修复两者。输入你的五花肉或牛肉的生重，你会得到海盐克数、Cure #1或Cure #2克数，以及最终亚硝酸盐ppm，经过对干腌肉200 ppm进口上限的验证。设定一个目标失水率，Meat Curing 计算最终重量，然后跟踪批次的称重提醒，直到达到目标。
你会得到什么
• 任何生重的精确盐和腌料克数，亚硝酸盐ppm经过验证安全无误后再处理肉类
• 每个项目的最终重量，所以35%失水的Coppa是秤上的一个数字，而不是猜测
• 每周称重提醒和完成警报，当腌制达到目标时立即通知
• 八个密库食谱及内置里程碑：bresaola、pancetta、guanciale、lardo、coppa、gravlax、家制培根和finocchiona意大利香肠
• 每批的日志簿，记录称重、翻转、真空封装、重新腌制和酒窖温湿度
• 一个酒窖档案，保存完成和丢弃的腌制品、重量和笔记，以备下一季使用
非常适合
• 想在撒盐前就计算好安全数值的初学者
• 将prosciutto、bresaola或coppa按重量目标悬挂的全肌肉腌制者
• 处理多个肠衣上发酵后干燥计划的意大利腌肉制造商
• 只需快速得到正确比例的周末培根和gravlax爱好者
为什么不用电子表格？
电子表格知道百分比，但它不知道今天是第21天，培根还差140克就达到目标，或下一步是冲洗和装肠。Meat Curing 将计算器与日历和秤联系起来：每批在一张卡片上显示天数、剩余天数、当前失重和下一个里程碑，当该称重时应用程序会提醒你。
默认私密
你的腌制、重量和笔记都保存在这部iPhone上。无需创建账户、无云同步、无广告、无第三方分析。提醒是本地通知，你可以随时关闭。
完全访问
Meat Curing需要订阅。选择每周或每年计划以解锁无限腌制、盐和硝酸盐计算器、食谱库和所有提醒。订阅自动续订，除非在当前期间结束前至少24小时取消，可以在App Store账户设置中管理或取消。
称量你的第一批腌肉，点击开始腌制，让Meat Curing & Brine Calculator为你计数天数。
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支持：pnkhanhlinh0206@gmail.com
评分及评论
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First release of Brine.
• Active Batches view with progress arcs and next milestone
• Built-in recipe library across vegetable, dairy, beverage and grain ferments
• Step-by-step protocols with ingredients and timing windows
• Observation log for taste, smell, activity and pH
• Cellar archive for finished batches
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未收集数据
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辅助功能
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信息
- 提供者
- Linh Phan Nhat Khanh
- 大小
- 4.8 MB
- 类别
- 美食佳饮
- 兼容性
设备需装有 iOS 17.0 或更高版本。
- iPhone
设备需装有 iOS 17.0 或更高版本。 - Mac
需要 macOS 14.0 或更高版本以及装有 Apple M1 或更高版本芯片的 Mac。 - Apple Vision
设备需装有 visionOS 1.0 或更高版本。
- iPhone
- 语言
- 英语
- 年龄分级
4+
- 4+
- App内购买
是
- 批次日志 终身买断 ¥198.00
- 萨拉米配方 年付 ¥98.00
- 亚硝酸盐ppm 周付 ¥22.00
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