Alcomo HACCP 4+

Die Alcomo Hygiene App unterstützt Verantwortliche der Gastronomie in der Dokumentation der gesetzlich geforderten Selbstkontrolle im Rahmen der Guten-Hygienepraxis und des HACCP-Konzepts. Es können nicht nur Kontrollpunkte, wie zum Beispiel die Warenannahme von leicht verderblichen Lebensmitteln, die Temperaturen der Kühleinrichtungen oder die Erhitzung tierischer Lebensmittel einfach und schnell dokumentiert werden, sondern auch Kontrollen der Guten-Hygienepraxis, wie zum Beispiel der Frittierölwechsel und die Reinigungsarbeiten.

Die Alcomo HACCP App, welche bereits von über 500 Betrieben in ganz Europa erfolgreich genutzt wird, unterstützt maßgeblich bei der Umsetzung von Lebensmittelsicherheitsstandards. Unsere Kunden aus Deutschland, der Schweiz und Österreich bestätigen dies eindrucksvoll. Auch in anderen europäischen Ländern, wie England, Frankreich und Belgien, ist sie gleichermaßen effizient einsetzbar.

Die App senkt den Dokumentationsaufwand erheblich, Kontrollen können nicht mehr vergessen werden und Aufzeichnungen nicht verloren gehen. Die gesamte papierlose Dokumentation kann den Behörden auf Verlangen einfach und schnell vorgelegt werden. Sie wird archiviert und dient jederzeit als Nachweis für die Selbstkontrolle und die Einhaltung der Sorgfaltspflicht in Bezug auf Hygiene und Lebensmittelsicherheit.

Funktionen:

• Digitales Dokumentieren von HACCP-Kontrollen
• Einfach zu bedienende und schnell konfigurierbare App
• Checklisten für
• Reinigung,
• Wareneingang,
• Temperaturen der Kühleinrichtungen,
• Temperaturen bei der Speisenausgabe,
• Erhitzen,
• Schnellabkühlen,
• Frittierölqualität,
• Lieferservice,
• Rückverfolgbarkeit,
• Rückstellproben,
• Schulungen,
• Wiedererhitzen,
• Thermische Desinfektion,
• Schädlingsbekämpfung,
• Lagerüberwachung.

Weitere Checklisten und Funktionen kommen laufend hinzu.

• Grenzwerte der Parameter sind voreingestellt und Abweichungen werden automatisch angezeigt.
• Korrekturmaßnahmen werden dokumentiert (Vorschläge sind in der App verfügbar)
• Dokumentation ist jederzeit in App und online abrufbar.
• Verwalten von Aufgaben, damit nichts vergessen wird (To-Do-Liste)
• User Management: Logins für Angestellte mit angepassten Zugriffsrechten
• Benachrichtigungen: Erhalten Sie benutzerspezifische Erinnerungen zu offenen Aufgaben und halten Sie Ihre HACCP-Dokumentation stets aktuell.
• Erstellen von PDFs sämtlicher Kontrollen und des Reinigungsplans (Nachweisdokumente aller Kontrollen)
• Verwaltung online via Dashboard möglich (Alcomo Cockpit)
• Managerfunktion für Betriebe mit mehreren Standorten
• Dokumentenmanagement: Speichern und verwalten Sie Dokumente wie HACCP-Manuals, Audits und Arbeitsanweisungen
• Daten können auf einen sicheren Server in der Schweiz synchronisiert werden
• Mehrere Geräte können genutzt und synchronisiert werden
• Kann online und offline genutzt werden (Synchronisation nur online)
• Erfassen von Fotos als Nachweis und zur Rückverfolgbarkeit
• Nachrichten und Aktuelles über Lebensmittelsicherheit, Hygiene und HACCP
• Info-Buttons mit Erklärungen auf allen Seiten
• Mehrsprachig: Sie können jederzeit zwischen Deutsch, Französisch und Englisch wechseln
• Integration externer Lieferdienste

Um die App zu nutzen, benötigen Sie ein Login. Kunden der Alcomo AG können ihr bestehendes Login auch für die Alcomo Hygiene App verwenden. Andernfalls können Sie eines auf www.alcomo.com einrichten.

Externe Lieferdienste können Temperaturkontrollen der Speisenauslieferung per QR-Code ohne Abo dokumentieren. Die App erlaubt in diesem Fall nur Temperaturkontrollen.

Die Testversion kann ohne Login genutzt werden, und Sie können die Grundfunktionen der App kennenlernen. Zwar sind nicht alle Funktionen verfügbar, aber die wichtigsten sind nutzbar. Aufgrund der Einschränkungen können die Daten jedoch nicht als Nachweis verwendet werden.