Pain au levain 4+

Name: Pain au levain
Rating: 4.8 (8 reviews)
Author: Juste Un Clic

Calcul facile des proportions

Juste Un Clic

Conçu pour iPad

- 4,8 • 8 notes

- Gratuit

Description

Calcul des proportions du pain au levain
+ Calcul des proportions du levain

Levain : encodez le poids et l'hydratation de votre levain de départ et de destination, l'app calcul la quantité d'eau et de farine à ajouter.
Pain au levain : encodez les caractéristiques de votre levain, et la quantité de farine pour votre pain, et l'app vous calcul la quantité d'eau et de sel à ajouter.

17 janv. 2021

Version 1.0.20.0

Corrections orthographiques dans la version en anglais
Navigation améliorée

4,8 sur 5

8 notes

Excellent outil

Application simple et efficace. Un outil génial pour calculer les bonnes quantités d’eau, de farine de levain et de sel pour faire son pain.
Un énorme merci au concepteur !
PS : il est possible d’utiliser cet outil avec un levain de départ à 100% d’hydratation. Bien que par défaut le curseur ne permette que d’aller à 80%, il suffit de taper 100 manuellement et ça fonctionne.
Selon mes nombreuses lectures sur le sujet, il vaut mieux dès que possible, préparer son levain avec un taux plus bas. Il est plus stable, moins sensible aux écarts de température.
Avec cette application je suis donc descendu à 80% et je vais aller à 70% ;-)

Pourquoi l’hydratation du levain ne peut pas être à 100%?

Le mien est de 100%, donc l’appli n’est pas utile pour moi

Super

Très belle, application, simple mais pertinente, juste dommage que l’on ne puisse pas augmenter ou diminuer les valeurs avec un bouton plus ou moins mais bon on peut le faire directement en tapant avec le clavier numérique.

Bien dommage que le taux d’hydratation soit plafonné à 80 % maximum, et que l’on doit le modifier manuellement à 100 %, et qu’il ne l’enregistre pas, il repasse tout le temps à 80 %

En tout cas très belle application et bravo au développeur

Une petite mise à jour et ce sera parfait Merci 👍👍👍👌🙏🏻

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Taille

33,8 Mo

Catégorie

Cuisine et boissons

Compatibilité