塩漬け熟成トラッカー 自家製シャルキュトリ

亜硝酸塩を安全に計算 減量率と目標重量を管理

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塩の量、ニトライト濃度、最終重量。準備ができたときに教えるリマインダー。自宅での塩漬けを完璧に。 塩の量、日数カウント、水分損失目標——塩漬めするたびにすべてを計算します。Meat Curing & Brine Calculatorは自宅で作る生ハムやサラミのための塩漬けトラッカーです。塩漬めの計算をし、日数を数え、あなたのブレザオーラが本当に完成したときに教えてくれます。 塩漬めがうまくいかないのは、ふたつの瞬間です：塩をすりこむときと、引き上げる日付です。Meat Curingはその両方を解決します。豚バラ肉や牛もも肉の生の重さを入力するだけで、塩の必要グラム数、Cure #1またはCure #2のグラム数、そして計算されたニトライト濃度ppmが得られます。その濃度は、塩漬めの安全基準である200 ppmの上限に対して検証されています。目標の水分損失を設定すると、Meat Curingが最終重量を計算し、そこに到達するまでバッチを追跡し、秤量リマインダーを送り続けます。 手に入るもの • 生の重さからの正確な塩とピンク塩のグラム数。ニトライト濃度は肉に塩をふる前に安全性を検証します • すべてのプロジェクトに最終重量が設定されるため、35%の水分損失のコッパは推測ではなく秤に表示される数字になります • 毎週の秤量リマインダーと、塩漬めが目標に達した瞬間の完成アラート • 組み込みマイルストーン付きの8つのレシピ：ブレザオーラ、パンチェッタ、グアンチャーレ、ラルド、コッパ、グラブラックス、家庭用ベーコン、フェンネルサラミ • バッチごとのログブック：秤量記録、反転、真空シール、再塩漬け、冷蔵庫の温度と湿度 • 前シーズンのための完成した塩漬めと廃棄された塩漬め、重さとメモをそのまま保存するセラー保存庫 このアプリに適している人 • 塩をかけるまえに安全な計算を済ませておきたい初心者 • プロシュート、ブレザオーラ、コッパなど一枚肉を目標重量まで塩漬けにする人 • 複数の腸詰めを使って、発酵させてから乾燥させるスケジュールを管理するサラミ職人 • 塩漬め時間とグラブラックスをすばやく仕込みたい週末の料理人 スプレッドシートを使わない理由 スプレッドシートは割合を知っていますが、今日が21日目であること、パンチェッタがまだ目標から140g離れていること、次のステップが水洗いとケーシングであることは知りません。Meat Curingは電卓をカレンダーと秤に結びつけます：すべてのバッチが経過日数、残り日数、現在の水分損失、次のマイルストーンをひとつのカードに表示し、アプリが秤量の時間を教えてくれます。 デフォルトでプライベート あなたの塩漬め、重さ、メモはこのiPhoneに留まります。アカウント作成もなし、クラウド同期もなし、広告もなし、サードパーティ分析もありません。リマインダーはいつでもオフにできるローカル通知です。 フルアクセス Meat Curingはサブスクリプションが必要です。週単位、年単位、または生涯プランを選んで、無制限の塩漬め、塩とニトライト計算機、レシピヴォーク、すべてのリマインダーのロックを解除してください。サブスクリプションは現在の期間が終わる少なくとも24時間前にキャンセルされない限り自動的に更新され、App Storeアカウント設定で管理またはキャンセルできます。 最初の肉を秤量して、「塩漬けを始める」をタップすれば、あとはMeat Curing & Brine Calculatorが日数を数えてくれます。 利用規約: https://pnkl26.web.app/terms-of-service プライバシーポリシー: https://pnkl26.web.app/privacy-policy サポート: pnkhanhlinh0206@gmail.com

評価とレビュー

  • このアプリは、概要を表示するには評価件数やレビュー件数が不十分です。

First release of Brine. • Active Batches view with progress arcs and next milestone • Built-in recipe library across vegetable, dairy, beverage and grain ferments • Step-by-step protocols with ingredients and timing windows • Observation log for taste, smell, activity and pH • Cellar archive for finished batches

バージョン1.1.0

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    情報

    販売元
    Linh Phan Nhat Khanh
    サイズ
    4.8 MB
    カテゴリ
    フード／ドリンク
    互換性
    iOS 17.0以降が必要です。
    • iPhone
      iOS 17.0以降が必要です。
    • Mac
      macOS 14.0以降とApple M1以降のチップを搭載したMacが必要です。
    • Apple Vision
      visionOS 1.0以降が必要です。
    言語
    英語
    年齢制限
    4+
    アプリ内購入
    あり
    • バッチ記録 買い切り ¥5,000
    • サラミのレシピ 年額 ¥2,500
    • 亜硝酸ppm 週額 ¥500
    • 詳しい情報
    著作権
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