多種多様な食材を用い、その味わいを活かした調理法による、おいしく、また低カロリーな和食。無形文化財としてユネスコに登録されるなど、世界的にも注目を集めています。
そんな和食の基礎を知りたい、あるいは和食のレパートリーを増やしたい人におすすめのアプリが、「土井善晴の和食」です。その名の通り、料理研究家の土井善晴さんによる解説動画や文章で、和食の作り方や知識を楽しく学べます。
土井さんが作り方を丁寧に解説してくれます。
おすすめの理由: このアプリでは、旬の食材を活かしたオリジナルのレシピが毎週届けられます。そのレシピに沿った作り方を、本人による解説動画で視聴できるのが大きな魅力です。
これまでに公開されたレシピは、「旬のレシピ」から食材や調理法などで検索できます。気になったレシピは、お気に入りに追加しておきましょう。
毎週、旬の食材を活かしたレシピが届けられます。
ここに注目: 作り方だけでなく、食材にまつわるエピソードなども交えたトークは軽妙かつウィットに富み、思わず笑ってしまうこともしばしばです。楽しみながら、知識やレパートリーを増やせます。質問などを問い合わせフォームから送れば、後日、土井さんが直々に答えてくれるかもしれません。
また、「和食読本」タブには「和の心」「食材研究」などとして、和食に欠かせない食材や調理法の解説がまとめられています。これまでの質問と回答も読めるので、調理の参考にしてください。
和食に欠かせない食材や調理法などの解説も読めます。
料理が完成したら、土井さん直筆の文章をあしらったフォトフレームで写真を撮って、ソーシャルネットワークなどで披露するのもよいでしょう。土井さんのトークを楽しみながら、旬のレシピや食材について理解を深めてください。