Curar Carne: Calculadora Sal
Peso, días y merma en casa
Sólo para iPhone
Gratis · Compras dentro de la app · Diseñada para iPhone. No verificada para macOS.
iPhone
Gramos de sal, ppm de nitrito y peso final para cada curado, más recordatorios que te dicen cuándo la bresaola está lista. Hecho para charcutería casera.
Las matemáticas de la sal, los conteos de días y los objetivos de pérdida de peso para cada curado que cuelgues. Meat Curing & Brine Calculator es una aplicación para rastrear curados de carne en la charcutería casera: calcula el curado, cuenta los días y te dice cuándo la bresaola está realmente lista.
La mayoría de los curados se dañan en dos momentos: el masaje de sal y la fecha de descolgar. Meat Curing soluciona ambos. Escribe el peso en verde de tu panceta o cadera de res y obtendrás gramos de sal marina, gramos de Cure #1 o Cure #2 y el ppm de nitrito resultante, verificado contra el límite de 200 ppm de entrada para carnes curadas en seco. Establece una meta de pérdida y Meat Curing calcula el peso final, luego monitoriza el lote con recordatorios de pesada hasta lograrlo.
QUÉ OBTIENES
• Gramos exactos de sal y curado rosa para cualquier peso en verde, con el ppm de nitrito verificado seguro antes de tocar la carne
• Un peso final para cada proyecto, así que una panceta con pérdida del 35% es un número en la báscula, no una adivinanza
• Recordatorios de pesada semanales y una alerta cuando un curado alcanza su meta
• Ocho recetas guardadas con hitos integrados: bresaola, panceta, guanciale, lardo, coppa, gravlax, tocino casero y salami finocchiona
• Un registro por lote para pesadas, volteos, envasado al vacío, re-frotaciones y temperatura y humedad de despensa
• Un archivo de despensa de curados terminados y descartados, con pesos y notas intactas para la próxima temporada
IDEAL PARA
• Principiantes que quieren que las matemáticas de seguridad estén hechas antes de aplicar la sal
• Curadores de músculo entero colgando jamón, bresaola o coppa con una meta de peso
• Productores de salumi que manejan horarios de fermentación-luego-secado con varios embutidos
• Cocineros de fin de semana de tocino y gravlax que solo necesitan la proporción correcta, rápido
¿POR QUÉ NO SOLO UNA HOJA DE CÁLCULO?
Una hoja de cálculo sabe los porcentajes, pero no sabe que hoy es el día 21, que la panceta sigue a 140 g de la meta, o que el siguiente paso es enjuagar y embutir. Meat Curing vincula la calculadora al calendario y la báscula: cada lote muestra días transcurridos, días restantes, pérdida actual y el próximo hito en una tarjeta, y la aplicación te avisa cuando es hora de pesar.
PRIVADO POR DEFECTO
Tus curados, pesos y notas permanecen en este iPhone. No hay cuenta que crear, sin sincronización en la nube, sin anuncios y sin análisis de terceros. Los recordatorios son notificaciones locales que puedes desactivar en cualquier momento.
ACCESO COMPLETO
Meat Curing requiere una suscripción. Elige un plan semanal o anual para desbloquear curados ilimitados, la calculadora de sal y nitrato, el catálogo de recetas y todos los recordatorios. Las suscripciones se renuevan automáticamente a menos que se cancelen al menos 24 horas antes del final del período actual, y se pueden administrar o cancelar en la configuración de tu cuenta de App Store.
Pesa tu primer curado, toca Comenzar un curado y deja que Meat Curing & Brine Calculator cuente los días.
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Support: pnkhanhlinh0206@gmail.com
Calificaciones y reseñas
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First release of Brine.
• Active Batches view with progress arcs and next milestone
• Built-in recipe library across vegetable, dairy, beverage and grain ferments
• Step-by-step protocols with ingredients and timing windows
• Observation log for taste, smell, activity and pH
• Cellar archive for finished batches
Suscripciones
Compras dentro de la app
El desarrollador (Linh Phan Nhat Khanh) indicó que las prácticas de privacidad de la app pueden incluir el manejo de datos que se describe a continuación. Para obtener más detalles, consulta la política de privacidad del desarrollador .
No se recopilan datos
El desarrollador no recopila ningún dato en esta app.
Accesibilidad
El desarrollador aún no ha indicado cuáles funciones de accesibilidad admite esta app. Obtén detalles
Ficha técnica
- Vendedor
- Linh Phan Nhat Khanh
- Tamaño
- 4.8 MB
- Categoría
- Comida y bebida
- Compatibilidad
Requiere iOS 17.0 o posterior.
- iPhone
Requiere iOS 17.0 o posterior. - Mac
Requiere macOS 14.0 o posterior y una Mac con el chip M1 de Apple o posterior. - Apple Vision
Requiere visionOS 1.0 o posterior.
- iPhone
- Idiomas
- Inglés
- Edad
4+
- 4+
- Compras dentro de la app
Sí
- Registro de lote Pago único $599.00
- Recetas de salami Anual $299.00
- Nitrito ppm Semanal $69.00
- Copyright
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