培根火腿鹽量計算器 亞硝酸配比
秤重減率目標提醒 薩拉米燻肉日誌
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免費 · App內購買 · 專為 iPhone 設計。尚未針對 macOS 驗證。
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鹽克數、亞硝酸鹽 ppm 和終重目標，外加告訴你何時完成的提醒。為家庭臘肉製作者打造。
鹽的克數、含硝量和每份醃肉的目標終重——家庭臘肉製作的必備工具。Meat Curing & Brine Calculator 是一款家庭臘肉追蹤應用：它計算醃製比例、紀錄天數，並準確告訴你那份牛肉何時完成。
大多數醃製在兩個環節容易出錯：鹽醃和出爐時間。Meat Curing 完全解決這兩個問題。輸入你的豬五花或牛眼肉的生重，應用會立即計算所需海鹽克數、Cure #1 或 Cure #2 的克數，以及最終的亞硝酸鹽 ppm，並檢查是否符合乾醃肉 200 ppm 的安全上限。設定目標失重後，Meat Curing 自動計算終重，並在達到目標前每週提醒稱重。
應用功能
• 針對任意生重精確計算鹽和粉紅色醃料克數，亞硝酸鹽 ppm 驗證安全後再開始醃製
• 為每個醃肉批次設定終重目標——35% 失重的臘肉是秤上的一個數字，不再是猜測
• 每週稱重提醒及當醃肉達到目標時的完成警報
• 八個內建配方及里程碑：牛臘肉、義大利培根、豬頰肉、豬油、義大利臘腸、北歐鮭魚、家庭培根和茴香臘腸
• 每批次的紀錄簿，記錄稱重、翻轉、真空封裝、重新醃製以及地窖溫溼度
• 已完成和廢棄醃肉的檔案庫，保留重量和筆記以供下季使用
適合對象
• 想在開始醃製前確保計算正確的新手
• 吊掛義大利生火腿、牛臘肉或義大利臘腸以達到目標重量的整肌肉醃製者
• 同時處理多個乾醃和發酵批次的臘肉製作者
• 只需快速獲得正確比例的周末培根和北歐鮭魚料理師
為什麼不用試算表？
試算表知道百分比，但不知道今天是第 21 天、你的義大利培根離目標還有 140 克，或下一步是清洗和裝套。Meat Curing 將計算器與日期和體重連結：每個醃肉批次以一張卡片顯示已醃天數、剩餘天數、目前失重和下一個里程碑，應用會在是時候稱重時提醒你。
預設隱私保護
你的醃肉食譜、重量和筆記保存在 iPhone 上。無需建立帳戶、無雲端同步、無廣告、無第三方分析。提醒是本機通知，你可以隨時關閉。
完整功能
Meat Curing 需要訂閱。選擇週訂閱或年訂閱方案，解鎖無限批次、鹽和亞硝酸鹽計算機、配方庫和所有提醒。訂閱會自動續期，除非在目前期間結束前至少 24 小時內取消，可在 App Store 帳戶設定中管理或取消。
稱重你的第一份醃肉，點擊「開始醃製」，讓 Meat Curing & Brine Calculator 為你計算天數。
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評分與評論
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First release of Brine.
• Active Batches view with progress arcs and next milestone
• Built-in recipe library across vegetable, dairy, beverage and grain ferments
• Step-by-step protocols with ingredients and timing windows
• Observation log for taste, smell, activity and pH
• Cellar archive for finished batches
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資訊
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- 薩拉米配方 年繳 $490.00
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