Le Petit Jardin Finale Ligure
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Ristorante con cucina Italiana con specialità di pesce dei nostri mari, cotto e crudo, selezione prodotti e fornitori nella ricerca del Km zero e di presidi slow food, soprattutto nei salumi e formaggi. Un nostro piatto forte , spaghetti di Gragnano Afeltra, acciughe del Cantabrico e del mar Ligure e granella di pistacchi di Bronte, nei secondi, millefoglie di Tonno con verdurine brasate, banane e spuma al Curry rosso.
Pizza Gourmet con vari tipi di impasti farine biologiche integrali macinate a pietra, con maturazione 48/69 ore, del Mulino Marino, mozzarella di Bufala di Cuneo Moris, considerata più volte la migliore bufala in Italia, pomodori raccolti a mano dell’Azienda Agricola Prunotto di Alba. Due pizze su tutto Crudo di Antica Ardenga, con stracchino prosciutto crudo di Parma Antica Ardenga 24 mesi di stagionatura e bufala di Cuneo a fine cottura. La Tropea, pasta base, pomodori Prunotto di Alba, pecorino sardo d.o.p.. Medoro, cipolla rossa di Tropea, Capocollo Antica Ardenga e fichi secchi a fine cottura…
La nostra cantina comprende una buona selezione di vini bianchi del territorio e un’ottima scelta di bolle con varie etichette di Alta Langa bianchi e rose in varie taglie, Franciacorta e Champagne. Per quanto riguarda i rossi abbiamo privilegiato i Piemontesi dal Barolo 100% ecologico della Cantina Brandini e il rinomato Costa di Rose dei Marchesi di Barolo, scendendo per nebbiolo, barbera e dolcetto.
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